Siamo orgogliosi di affermare che le alici sono una delle specialità più pregiate della nostra zona! Cetara, un paesino incastonato nella Costiera Amalfitana, è la terra d’origine di tutte le ricette basate su queste prelibatezze! Cetara è anche la patria della Colatura di alici, prodotta dalla fermentazione delle alici in salamoia!

Le alici possono essere cucinate in diversi modi! La prima ricetta che vorremmo condividere con voi è anche la più veloce: alici indorate e fritte! Tutto quello che dovrete fare è pulire le alici, rimuovendo la testa e la lisca tirandole dalla coda! Pulitele con acqua fredda  e lasciatele asciugare su della carta assorbente da cucina! Una volta asciutte, passatele nelle uova sbattute e poi nella farina! Friggetele in olio bollente di girasoli! Quando sono croccanti, lasciatele asciugare nuovamente sulla carta per assorbire l’olio! Sono pronte!

Potete anche aggiungere un piccolo strato di mozzarella o provola, prima di friggerle! Credeteci, non avete mai assaggiato niente di simile!

Se non vi va di friggere, potreste cimentarvi in un’altra ricetta “Alici in tortiera”! Le alici in tortiera sono un tipico piatto italiano formato da strati di alici alternati a pan grattato, aglio, prezzemolo e olio d’oliva! Infornate in forno preriscaldato fino a quando la superficie sarà dorata!

Siete pronti per provare queste ricette? Siamo sicuri che i vostri ospiti vi chiederanno dove avete preso la ricetta e la vostra risposta sarà: dai miei amici di Mandato Consulting ovviamente!